♥ 吃吃喝喝 日本料理

【食記】大安區。 筌 壽司割烹 多次再訪之已列為最愛的日本料理

2017-02-24

初訪筌壽司後就一直念念不忘

之後陸續回訪好幾次但都忘記紀錄

這次菜單比較不一樣所以有特別記下來要跟大家分享

目前筌壽司已列為我推薦朋友日本料理的第一選擇了 (師傅沒有偷偷收買我啦!)

本次用餐為一人4000元的餐點

 

瑩烏賊

初春來到了瑩烏賊的季節

一口一個鮮嫩入味而且不帶腥味

每年這時段最期待的就是它了

 

軟絲捲海膽

因為同行友人熱愛海膽,所以特別要求師傅多出一些海膽料理

沒想到軟絲跟海膽好搭耶!!

師傅細緻的刀工讓軟絲保有Q勁但又不會難嚼

重點是筌壽司的海膽一向是我的心頭好

新鮮又沒有讓人不喜歡的那種味道

 

每次來師傅都要表演一下用手拿炭火炙燒的絕活

(另外圖中這是正在炙燒黑鮪魚大腹,不知為何壽司照片不見了)

 

在下一道的鰤魚照片也消失了

 

象拔蚌

烤過之後吃起來QQ的,我個人比較愛吃熟的象拔蚌

 

牡丹蝦

又大又新鮮,肉質細緻,大口吃完全不怕有腥味,超鮮甜

 

海膽握壽司

完全就是海膽還不過癮再加碼的意思

 

車蝦

 

象拔蚌

配上檸檬有點酸甜感,口感脆脆的,但我真的不太愛生吃象拔蚌

 

鱈魚白子

烤白子真是太~好~吃~了

口感柔滑豐腴,不帶一點腥味

有吃過料理不當的白子,真的味道差很多!

 

白旗魚

 

赤貝肝

不知道為什麼赤貝的照片又消失了

 

黑鮪魚中腹

口感細緻油花分布均勻的中腹

每次來必上中腹大腹實在好幸福

 

海膽干貝

再度加碼來個海膽干貝雙重奏

混搭美好的滋味不亞於海膽軟絲

一樣好好吃,而且搭配干貝又是另一種口感

 

鯖魚白昆布

 

炙燒比目魚

這也是特別交代師傅要的炙燒比目魚

入口即化

 

蝦頭味增湯

 

帶殼玉米筍

最愛的蔬菜就是玉米筍

還偷偷跟師傅再要了一隻

 

另外餐後冰淇淋最近是草莓冰淇淋

但是沒拍到

沒關係我很快會再來

 

 

筌 壽司割烹

地址: 106台北市大安區安和路一段78巷37號
電話: 02 2700 8779
營業時間:
星期日休息
其餘時間:12:00–14:30, 18:00–22:00

    Leave a Reply