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【食記】松山區。極蜆鍋物

2020-06-19

「極蜆鍋物」,因為聽說這間火鍋店有著很特殊的湯頭,這湯頭還是用蛤蠣做成的。所以愛

吃蛤蠣的我,當然要找朋友一起去嚐嚐嘍。

店家資訊
地址:台北市松山區民生東路五段197號一樓
電話:0965-341788(因為店剛開張沒多久,所以才暫時用手機吧?!)
營業時間:17:00 – 0:00

環境介紹

▲店家座落於民生東路上,雖有大大的「極蜆鍋物」的招牌,但因為店家大門並不大,所以

從旁邊經過的話,很容易沒注意。

▲店面並不大,大約只能容納約30人左右,所以去之前最好先打電話訂位或詢問是否還有

位置。因為是新開的店,所以店內裝潢還很新。牆面採用大量的白色系石材裝飾,所以室

內看起來還乾淨的。整體而言,裝潢的設計理念走的應該現代感,且有沉穩的感覺。

 

MENU菜單 

進入店面後,老闆會先詢問是否有訂位,然後就會帶領客人就座。然後就會開始介紹店裡

面的菜單(如果你是第一次來的話),還會建議如何點餐;對於店員都是男性服務員來說,

算是很貼心的。

▲菜單設計上很簡單,有肉品、海鮮、蔬菜可單點,也有蔬菜及海鮮拼盤可以選擇;最近

從他們的FB網站上看到,店家菜單有調整,所以各位看官可以自行上店家網站參考最近菜

單。

▲以一個火鍋店而言,他們提供到香檳、白酒,算是少見的吧?!一般而言大多為啤酒之

類的…值得一提的,他們的新酒單中有我喜歡喝的水果口味的韓國燒酒喔~

 

餐點介紹

因為我也很喜歡吃龍蝦,所以看到菜單上有活體龍蝦鮑魚拼盤,就給他點下去了!

▲店名叫「極蜆鍋物」,想當然而主打的就是「蛤蠣」嘍!這裡的湯底是,先用大量的蛤

蠣(店家表示大約一鍋用2斤的蛤蠣),以蒸煮方式將精華的蜆精蒸入鍋內作為基底,再加

入熬煮六小時的大骨高湯,就變成了健康的養生湯頭;營養豐富且不加鹽與任何添加物,

非常的養生。

▲不過因為是現點現蒸,所以要等約15分鐘左右,才可以開始煮火鍋;在蒸蛤蠣的過程中,

可以透過透明蓋子,看蛤蠣慢慢一個個的打開,而且蛤蠣的香氣還會不時從蓋子飄出,可

說是視覺與嗅覺的享受。最後煮過的蛤蠣,店家會另外裝在一個盤子中,肉還是可以吃,

只是只剩下淡淡的蛤蠣味!

▲在醬料的部份,店用提供了五種,分別是胡麻醬(有帶點柚子的味道)、韓式辣醬、水果醬

油、蘿菠泥…等等,算是有用心!

▲在菜盤的部份,店家給的份量非常足夠;而這個玉米筍有甜、好吃;另外還有他們家的玉

米,也是那種煮起來還是會甜的那種。

▲在蛤蠣煮好時,店家會先舀一點點原汁給客人喝,那時喝起來就是單純的蛤蠣鮮味;在

加入高湯、蔬菜後,就多了些許蔬菜的甜味!

▲店家裡面有個水族箱,裡面放著當日新鮮的活海產,像是活龍蝦。

▲海鮮拼盤還算豐富,蝦子比我的臉還寬,而且在剝殼時,就可以感受到蝦子很新鮮。蝦

肉也很甜、很紮實。

▲ 蚵仔也很新鮮,還算是蠻大顆、蠻飽滿的,吃起來也沒有什麼腥味。

▲ 鮑魚的部份也很有誠意給了兩大顆,而且是活的!!是活的!!

▲店家有提供多種肉類給客人選擇,品質也都不錯。甚至還有伊比利豬;這是與魚子醬、

鵝肝並列為歐洲夢幻級食材的西班牙豬肉。因為特殊品種與餵養方式,不僅吃來毫無腥味

、油脂豐潤 不膩,肉中居然還帶有淡淡果香,是全球高級餐廳與名廚都愛用的厲害食材;

所以老闆特別交待,煮7分熟就可以吃了。

▲ 火鍋的最後,當然還是要用萃取上述食材精華的湯頭,所煮成的海鮮粥來收尾!這粥在

最後會由店員來幫忙煮,吃不完可以打包。由於湯頭有海鮮的鮮、還有蔬菜的甜,再加上

後來加入的蛋黃、蔥及海苔,吃起來超美味的!

總結

整體而言,「極蜆鍋物」算是一間不錯的海鮮火鍋店;店面很乾淨、整齊,在食材上也有

著一定的水準,只是附近不怎麼好停車。在服務上還算不錯,看到有空盤子都會主動來收

。價格上,雖然平均是較高了點,但其實在海鮮及肉品的品質上,都有很不錯的表現。

– – –
交通便利性 ★
環境整潔度 ★
餐點滿意度 ★
整體服務感 ★
用餐氣氛度 ★
價位CP值 ★
再訪率 ★
店家資訊

極蜆鍋物

地址:台北市松山區民生東路五段197號一樓

電話:0965-341788

營業時間:17:00 – 0:00

FB粉絲團:https://www.facebook.com/%E6%A5%B5%E8%9C%86-725874064252025/

平均消費:800~900元/1人上下,目前剛開張不久,所以只能付現金,沒有提供刷卡服務

其他服務:訂位提供/不限時/無低消

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