【食記/澳門】米其林三星 天巢餐廳 Robuchon au Dôme 絕美夜景 一定要帶喜歡的人來試試

原本說來澳門要吃侯布雄的時候我是有點遲疑的,因為台灣的侯布雄不好吃啊~

但侯布雄被稱為全世界最會摘星的主廚

澳門這間 Robuchon au Dôme 天巢餐廳也連續幾年拿下了米其林三星

似乎來頭真的不小

餐廳位置落於新葡京酒店最高圓頂內,所以稱為天巢

來這邊用餐記得要著正式服裝,並且需要事先訂位喔。

 

店家資訊

地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店43樓

電話: +853 8803 7878

營業時間:12:00~14:30;18:30~22:30

網頁:https://www.grandlisboahotels.com/zh-hant/grandlisboa/dining/robuchon-au-dome

環境介紹

從新葡京酒店大廳搭乘電梯到達39樓後

再轉乘餐廳專用電梯至43樓,來到頂樓天巢餐廳

餐廳以玻璃帷幕做挑高,座位沿著圓形的弧度外圍環繞,可以一覽澳門夜景。

 

位於大廳的古典鋼琴,不定時會有現場演奏。

 

桌上的小燈有種違和感。

 

建築裝潢擺設。

 

廁所位於鋼琴旁的樓梯往下走一層,門是自動開關的喔。

 

各式各樣的起司。

 

超多種類的麵包車與甜點車。

 

MENU菜單 

天巢法國餐廳的晚餐有兩套套餐

(Le Menu Prestige) 9道菜 MOP 2288, (Menu Aux Crustacés) 8 道菜 MOP 2888

套餐的部分每幾個月以及季節變化都會做調整

也有單點的部分,都需再加10%服務費。

 

 

 

餐點介紹

 

▲開胃前菜

 

現刨法國手工奶油,有原味鹽味兩種選擇

無論麵包或是奶油都是無限供應。

 

非常多種選擇的麵包車,喜歡麵包的人真的可以吃得很過癮。

 

是說這麼大一籃麵包,要是吃完後面的餐點怎麼辦呀~

 

裡面我最喜歡它的可頌,搭配奶油會讓人停不下來。

 

▲魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍

莫名的會讓人有種密集恐懼症的感覺

底層是龍蝦高湯凍,搭配綠色的西芹醬(不會有芹菜味)

中間魚子醬底下則是帝王蟹肉

吃起來十分清爽開胃。

 

▲紅菜頭沙律伴蘋果及牛油果,香草及青芥末雪葩

每一道菜的擺盤都讓人忍不住驚豔連連耶!

這一道看起來像甜點的菜,其實吃起來是沙拉

底下是甜甜脆脆的甜菜根,上面則是冰沙

彼此看似不搭配的口味卻巧妙的融合在一起。

 

▲法國摩利菌芝士雲吞

摩利菌又叫羊肚菌,有種獨特的香氣,搭配起司做成小巧的餃子

上面一條條的吃起來像烤乳豬的脆皮。

 

▲香烤龍蝦伴青豆及白菜配龍蝦濃汁

龍蝦很嫩,份量恰到好處。

 

▲香烤牛柳及鵝肝配砵酒汁

服務人員端著一個木箱過來,原來是今日主餐藏在裡頭!

主廚會在桌邊做服務,現場表演擺盤裝飾。

 

牛柳與鵝肝的結合超級完美~

吃起來像是菲力,十分軟嫩也不會太多油脂

只能說超級美味 光主餐就值回票價!!!

唯一的缺點是太小份了~兩三口就沒了

 

▲鮮日本草莓及玫瑰香檳伴百利甜酒忌廉

酸酸甜甜的草莓香,清爽解膩

但這道只是開場而已,後頭還有更多的小點心準備上場。

 

預訂時只要說慶祝節日,或是有特殊紀念,都會送上的千層派

而且很貼心還有寫上祝福的字

據說也是招牌的千層派,超級好吃~~~~~

 

冰淇淋餐車,也有許多口味可以做選擇。

 

讓人眼花撩亂的點心車,真的會選擇障礙不知道要挑什麼~

每人可以選3-4種的樣子

兩個人就可以選很多不同種類的一起分食

點心做的都很精緻並且味道都很不錯

不過我心目的第一名還是千層派,我個人對千層派有特殊愛好

最後離開時送了一條檸檬磅蛋糕,份量十足的伴手禮!

 

總結

一改對侯布雄的印象,米其林三星當之無愧

CP值超高,每道菜色都精緻又好吃

氣氛好服務好餐點好,讓人忍不住想再訪

希望有機會能在午餐時刻來用餐,感覺陽光灑落在內一定很美~

– – –

交通便利性 ★★★☆☆

環境整潔度 ★★★★☆

餐點滿意度 ★★★★☆

整體服務感 ★★★★★

用餐氣氛度 ★★★★☆

價位CP值 ★★★★☆

再訪率 ★★★★★

 

店家資訊

天巢餐廳 Robuchon au Dôme

地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店43樓

電話:+853 8803 7878

營業時間:12:00~14:30;18:30~22:30

網頁:https://www.grandlisboahotels.com/zh-hant/grandlisboa/dining/robuchon-au-dome

平均消費:可現金/可刷卡/,每人約2000mop上下

其他服務:訂位服務

備註:有服裝要求,請著正裝

 

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