【食記】板橋區。蒸火鍋錵鑶 五層海鮮蒸籠塔

一般吃飯聚餐我很少會離開台北市

因為交通的問題,總是希望能離住的地方越近越好

但這次大老遠跑到板橋,甚至還特地招喚鍾爸從桃園上來 (順便過生日)

是因為錵鑶有經營一個「錵鑶居家料理小教室」的粉絲頁,累積了不少人氣

而老闆也開設了許多餐廳,以日本料理知名,丼飯、握壽司、無菜單料理等等,品質高貴不貴

剛好最近蒸火鍋當道,一直想去韓國嚐嚐蒸籠塔卻沒機會

看到錵鑶新涉足的蒸火鍋時,就趕緊出動啦!

而錵鑶有一個很方便的服務,就是有官方line可以預約訂位

有時候有活動預約還會送食材唷!但可惜我們當時活動結束了所以沒有

大家有想體驗的可以看看他們近期有沒有活動喔。

 

蒸火鍋錵鑶

地址:新北市板橋區觀光街4號

電話:02-2958-0987

營業時間:週一-週日/18:00~02:00

FB:https://www.facebook.com/HOTPOTHANA/

 

環境介紹

蒸火鍋的交通相較其他熱門餐廳比起來稍微不方便

離火車站和捷運都有一小段距離

可選擇從捷運新埔站下車再步行15分鐘或開車4搭計程車4分鐘皆可到達

開車的話周圍停車挺難找的喔。

 

▲中國風的木作大門入口。

 

▲海鮮養殖缸,現點現撈現吃。

 

 

▲醬料區,也有提供湯頭補給。

 

▲環境整潔,走道並不是太寬敞,大部分為四人座位,人多有大圓桌或包廂可以選擇(數量不多需提前預訂)

我們五人坐四人座位,東西點的又比較多就顯得桌面非常擁擠。

 

▲飲料皆自取,再計算金額。

 

▲冰櫃裡的食材也是自取,菇類、蔬菜和火鍋料等,都有保鮮膜包住,相當注重衛生

材料的價格以盤子的顏色來計算,黃色50元、紫色70元、黑色90元,碗150元。

 

▲所有餐巾、杯筷都是自己拿取。

 

▲四種基本醬料,還有醬油跟白醋等。

 

MENU菜單 

蒸火鍋的用餐時間為2小時,十歲以上成人低消400元/1人,菜單上分成小層390元跟大層700元,不再加收一成服務費。

 

▲海鮮種類挺固定的,沒有太多額外選擇。

 

▲除了海鮮塔之外,也有一些單點項目。

 

最多五層,可以根據自己想吃的分量點餐,4人以下可選2~4小層,5到6人可參考5小層,更多人的話便可考慮換成大層。

 

▲我們五人點的是五小層再另外加點龍蝦,最下層是火鍋。

海鮮塔的特色是將蒸籠疊在火鍋上面

一邊蒸的時候,海鮮的精華會流至底部的湯鍋,讓湯汁參和海鮮的甜味

等吃完上面蒸熟的海鮮後,就可以再選擇火鍋料好好享用下面的海鮮湯頭鍋囉!

 

▲因為我們不想吃魚的關係,所以換成了兩層蛤蠣!

餐廳提供的是文蛤和馬蹄蛤,非常新鮮蛤蠣

但可能要配合其他海鮮蒸的時間,蛤蠣就顯得蒸的有點過了。

 

▲第三層是大白蝦,都蠻大隻的,殼非常好剝且肉質緊實綿密

我們後來把蝦頭丟到火鍋湯裡面熬煮。

 

▲第四層是軟絲和海蔘,鮮甜Q彈,份量算是挺多的。

 

第五層是紅蟳,如果點大層則為大沙公

跟其他相較覺得紅蟳空蕩蕩的待在這層

但若以390/隻來算,價格還算合理吧?!

 

▲額外加點的波士頓龍蝦

大隻又肥美,肉質飽滿且充斥濃濃蝦膏

龍蝦需要蒸的時間就比較久。

 

▲最後一層就是充滿精華的海鮮湯頭囉。

 

▲一桌擺開來好澎湃,但也好擠阿。

 

▲蒸籠拿下來後就能開始煮火鍋了,不必等到吃完再煮。

 

 

▲打卡加贈的黑毛梅花豬。

 

▲湯底最後則用來煮上一鍋海鮮原汁粥,店家會提供白飯、蛋和蔥,真的不吃飽也不行啊😂

 

 

總結

鍾爸是覺得海鮮塔的種類不夠多(可能被韓國海鮮塔影響?!)

但因為我愛吃的種類這邊都有,所以我覺得很足夠

價格算蠻實在,而且食材很新鮮,現場的養殖箱都能直接看到水產狀況

不過海鮮塔的粥味道好像總是覺得不夠濃郁,吃了幾間都是這樣,讓我有點疑惑

不是應該精華都在裡面了嗎?!

店員服務算蠻周到,但人多的時候會比較顧不上,需要主動去叫他們

 

整體上來說,用餐氛圍稍嫌擁擠,但食材新鮮美味,CP值算頗優。

 

– – –

交通便利性 ★☆☆☆☆

環境整潔度 ★★★☆☆

餐點滿意度 ★★★☆☆

整體服務感 ★★★☆☆

用餐氣氛度 ★★★☆☆

價位CP值 ★★★☆☆

再訪率 ★★☆☆☆

 

店家資訊

蒸火鍋錵鑶

地址:新北市板橋區觀光街4號

電話:02-2958-0987

營業時間:週一-週五/18:00~02:00  週六-週日/11:00~02:00、18:00~02:00

FB粉絲團:

https://www.facebook.com/%E6%A5%B5%E8%9C%86-725874064252025/

平均消費:500元/1人上下,有刷卡服務

其他服務:line訂位提供:@steamedhotpot/不收服務費

 

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